{"id":11615,"date":"2022-12-22T09:15:31","date_gmt":"2022-12-22T08:15:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adapei64.fr\/site\/?post_type=awsm_job_openings&#038;p=11615"},"modified":"2023-01-28T01:51:16","modified_gmt":"2023-01-28T00:51:16","slug":"1-adjoint-technique-restauration-a-lesat-le-hameau-pau-et-charge-de-mission-restauration-sur-lensemble-de-lassociation-h-f-1-etp-cdi","status":"expired","type":"awsm_job_openings","link":"https:\/\/www.adapei64.fr\/site\/?post_type=awsm_job_openings&p=11615","title":{"rendered":"1 Adjoint Technique Restauration \u00e0 l\u2019ESAT Le Hameau (Pau) et  Charg\u00e9 de mission restauration sur l\u2019ensemble de l\u2019association (H\/F) \u2013 1 ETP \u2013 CDI"},"content":{"rendered":"<h2><strong><u>Cadre d\u2019intervention : <\/u><\/strong><\/h2>\n<p>L\u2019Adapei des Pyr\u00e9n\u00e9es-Atlantiques est gestionnaire d\u2019une quarantaine d\u2019\u00e9tablissements et services et accompagne environ 1700 personnes en situation de handicap.<\/p>\n<p>Vous trouverez l\u2019ensemble de ces \u00e9tablissements et services sur le site internet de l\u2019Adapei des Pyr\u00e9n\u00e9es-Atlantiques\u00a0(<a href=\"http:\/\/www.adapei64.fr\">www.adapei64.fr<\/a>).<br \/>\nPorteuse des valeurs des associations parentales, l\u2019Adapei des Pyr\u00e9n\u00e9es-Atlantiques inscrit son projet associatif dans une posture de valorisation r\u00e9ciproque des comp\u00e9tences\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Cr\u00e9er une culture et une organisation bas\u00e9e sur le partage des connaissances,<\/li>\n<li>D\u00e9cloisonner les \u00e9tablissements et les services pour s\u2019enrichir mutuellement des expertises,<\/li>\n<li>Accompagner en valorisant les comp\u00e9tences de l\u2019ensemble des acteurs,<\/li>\n<li>Apprendre au niveau de son environnement en coop\u00e9rant avec d\u2019autres partenaires,<\/li>\n<li>Investir dans la recherche, le d\u00e9veloppement et l\u2019innovation.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019ESAT Le HAMEAU est un \u00e9tablissement et service d\u2019aide par le travail pour les personnes en situation de handicap, accompagnant environ 165 personnes (agr\u00e9ment 142 places), dans des activit\u00e9s diverses et vari\u00e9es (menuiserie, entretien espaces verts, restauration, sous-traitance, postage postal, prestations en entreprises, mises \u00e0 disposition).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong><u>Missions\u00a0:<\/u><\/strong><\/h2>\n<p>Sous l\u2019autorit\u00e9 du Directeur, vous \u00eates membre de l\u2019\u00e9quipe de Direction, et dans le cadre des orientations d\u00e9finies par l\u2019Association et en coh\u00e9rence avec les valeurs Associatives vos interventions s\u2019articulent autour de quatre missions principales :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vous \u00eates membre de l\u2019\u00e9quipe et participer \u00e0 la mise en \u0153uvre de ses missions\u00a0:<\/strong>\n<ul>\n<li>Vous mettez en \u0153uvre le Projet d\u2019Etablissement et participez \u00e0 son \u00e9valuation, dans une dynamique d\u2019am\u00e9lioration continue de la qualit\u00e9 des pratiques et des prestations.<\/li>\n<li>Vous assurez la s\u00e9curit\u00e9 des personnes, des biens et veillez aux bonnes conditions de travail.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Vous coordonnez l\u2019organisation et la gestion de l\u2019activit\u00e9 de production de l\u2019ESAT (cuisine centrale et restaurant sous forme de deux ateliers) :<\/strong>\n<ul>\n<li>Vous managez, en \u00e9troite collaboration avec un chef de cuisine centrale, une \u00e9quipe de 2 moniteurs d\u2019atelier, 5 cuisiniers et 28 personnes en situation de handicap (16 en cuisine et 12 au service).<\/li>\n<li>Vous participez au d\u00e9veloppement de l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique de l\u2019ESAT.<\/li>\n<li>Vous participez \u00e0 la mise en \u0153uvre de la politique commerciale de l\u2019\u00e9tablissement aupr\u00e8s des entreprises et des particuliers et plus sp\u00e9cifiquement les clients livr\u00e9s.<\/li>\n<li>Vous proposez des investissements pour am\u00e9liorer et d\u00e9velopper l\u2019activit\u00e9 et pour assurer la continuit\u00e9 du service.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Vous assistez et conseillez l\u2019ensemble des Directions des \u00e9tablissements sur tous les aspects techniques de leur service restauration.<\/strong>\n<ul>\n<li>Vous \u0153uvrez \u00e0 la mise en synergie des actions de production et de commercialisation de l\u2019ensemble des Esat de l\u2019Adapei.<\/li>\n<li>Vous vous assurez du bon fonctionnement des cuisines de production et de finition.<\/li>\n<li>Vous mettez en place et vous assurez le suivi de la m\u00e9thode HACCP (PMS).<\/li>\n<li>Vous sensibilisez et vous formez les personnels et travailleurs (cuisine centrale, de production et de finition) \u00e0 la d\u00e9marche qualit\u00e9, \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne alimentaire et \u00e0 la qualit\u00e9 des repas servis (selon les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8nes en vigueur).<\/li>\n<li>Vous participez au renouvellement du mat\u00e9riel des diff\u00e9rentes cuisines.<\/li>\n<li>Vous participez aux diff\u00e9rentes commissions, animations et instances d\u00e9finies.<\/li>\n<li>Vous animez les dispositifs de formation, de reconnaissance et de valorisation des comp\u00e9tences des personnes accueillies d\u00e9velopp\u00e9es au sein de l\u2019Association.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Vous participez au suivi de l\u2019ensemble des projets de l\u2019\u00e9tablissement et notamment le projet de la nouvelle cuisine centre dont vous assurerez l\u2019organisation et la gestion.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong><u>Comp\u00e9tences \/ Profil :<\/u><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Titulaire d\u2019un BAC+2 dans la restauration ou autre dipl\u00f4me \u00e9quivalent (une formation sup\u00e9rieure sera un plus),<\/li>\n<li>Connaissance du champ du handicap,<\/li>\n<li>Exp\u00e9rience d\u2019encadrement et d\u2019accompagnement de personnes en situation de handicap,<\/li>\n<li>Exp\u00e9rience significative et r\u00e9ussie en restauration et dans la gestion de cuisines centrales avec prestations \u00e9clat\u00e9es,<\/li>\n<li>Exp\u00e9rience dans le pilotage de projet,<\/li>\n<li>Aptitude \u00e0 l\u2019analyse et \u00e0 l\u2019\u00e9valuation des pratiques professionnelles dans une cuisine centrale (PMS) et restaurant,<\/li>\n<li>Suivi \u00e9conomat et gestion,<\/li>\n<li>Expertise au niveau de l\u2019organisation et de la distribution de repas dans le respect des normes HACCP,<\/li>\n<li>Capacit\u00e9 \u00e0 manager et f\u00e9d\u00e9rer une \u00e9quipe,<\/li>\n<li>Sensibilis\u00e9(e) au public accueilli et \u00e0 l\u2019insertion par l\u2019\u00e9conomique,<\/li>\n<li>Qualit\u00e9s relationnelles (client\u00e8le, usagers, fournisseurs) et capacit\u00e9s d\u2019\u00e9coute,<\/li>\n<li>Capacit\u00e9 \u00e0 n\u00e9gocier avec les fournisseurs et \u00e0 convaincre les clients potentiels,<\/li>\n<li>Etre capable de rendre compte de ses activit\u00e9s,<\/li>\n<li>Organisation, rigueur et autocontr\u00f4le,<\/li>\n<li>Capacit\u00e9 de travail en \u00e9quipe et \u00eatre force de proposition,<\/li>\n<li>Pratique de l\u2019informatique (Suite bureautique).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong><u>Conditions\u00a0:<\/u><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>1 Contrat \u00e0 Dur\u00e9e Ind\u00e9termin\u00e9e \u00e0 Temps Plein (1 ETP),<\/li>\n<li>Convention Collective Nationale du 15 mars 1966,<\/li>\n<li>Classification du poste\u00a0: Cadre (H\/F) Classe 2, sous r\u00e9serve des exigences conventionnelles,<\/li>\n<li>R\u00e9mun\u00e9ration selon les exigences conventionnelles,<\/li>\n<li>Type d\u2019Horaires\u00a0: Externat &#8211; Groupe 1,<\/li>\n<li>Obligation vaccinale Covid-19.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Merci d\u2019adresser votre candidature (CV + Lettre de motivation) <strong><u>au plus tard le 27\/01\/2023<\/u><\/strong>, \u00e0 l\u2019attention de Monsieur GUILLAUT, le Directeur de l\u2019ESAT Le HAMEAU\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>par mail\u00a0: <a href=\"mailto:fabrice.guillaut@adapei64.fr\">fabrice.guillaut@adapei64.fr<\/a><\/li>\n<li>ou par voie postale\u00a0: 27 Avenue Larribau &#8211; 64000 PAU.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pour tout renseignement compl\u00e9mentaire, vous pouvez contacter l\u2019\u00e9tablissement au : 05 59 80 19 33.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cadre d\u2019intervention : L\u2019Adapei des Pyr\u00e9n\u00e9es-Atlantiques est gestionnaire d\u2019une quarantaine d\u2019\u00e9tablissements et services et accompagne environ 1700 personnes en situation de handicap. 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