Cadre d’intervention :

Le Complexe du Gabarn accueille 60 personnes présentant un handicap psychique et /ou déficientes intellectuelles.

Missions :

Vous êtes dynamique, doté d’un goût prononcé pour le travail d’équipe, rejoignez les services du complexe du Gabarn

Vous exercerez vos missions sur la qualité des prestations au service des résidents du Complexe du Gabarn

Sous l’autorité hiérarchique de la Directrice de l’établissement :

Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la réglementation en vigueur en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Vos missions principales consisteront à :

Vérifier la qualité des denrées fournies et s’assurer du bon fonctionnement du matériel de production
Contrôler et améliorer la qualité des préparations en liaison froide (cuisson, assaisonnement, goût, présentation), dresser les préparations
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les contrôles (températures, temps, refroidissement…)
Participer à l’entretien des locaux, équipements et matériels
Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et matériels de production
Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
Trier et évacuer les déchets courants
Transporter les préparations culinaires élaborées à l’avance en liaison froide
Réceptionner les commandes alimentaires
Proposer des repas à thème mensuel et des réalisations « manger main »
Confectionner des gouters et des repas ponctuels lors de temps festifs

Compétences / Profil :

Expérience professionnelle dans le milieu de la restauration,
Bonnes connaissances et respect des règles HACCP,
Aptitudes à travailler et à coopérer au sein d’une équipe,
Sens de l’écoute, capacités à rendre compte et à s’adapter,
Volonté de travailler au service de personnes vulnérables

Conditions :

1 Contrat à Durée Indéterminée à Temps Plein (1 ETP),
Convention Collective Nationale du 15 mars 1966,
Classification du poste : Ouvrier Qualifié (H/F), sous réserves des exigences conventionnelles,
Rémunération selon les exigences conventionnelles,
Type d’horaires : Internat (horaires irréguliers incluant des services de soirée, de week-end et jours fériés) – Groupe 1.

Merci d’adresser votre candidature (CV + Lettre de motivation) à l’attention de Madame LARRIBITÉ – Directrice du Complexe du Gabarn – 64400 Oloron-Sainte-Marie, par mail : gabarn.accueil@adapei64.fr

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